梅薫酢醸造元（ばいくんすじょうぞうもと）
〒818－0046
福岡県筑紫野市山口1972－1
TEL092-922-8800
FAX092-922-8955
自然豊かな九千部山のふもとにあるお酢の醸造元。
ひのひかりや山田錦・夢つくしなど各地銘柄米を近所農家から直接持ってきてもらい静置醗酵醸造法（1年以上熟成させる造り方）。
各々の米の旨みの量などの特徴を活かし、無添加ドレッシングや飲む酢、果実酢、調味料などを50種類ほど揃えております。
http://baikun.ocnk.net/info←梅薫酢のホームページはこちら
右上の写真は４月撮影の「るりいろの砂時計」です。







リポーターの藤原さんはとっても綺麗な方でした。(￣ー￣)んぅ～っ
真ん中の写真は山奥まで来てもらったお客様一人一人に頂いてもらうお茶と試食のサービスです。（試食は季節ごとに変わります。又、基本は全ての商品に試食はできます。）
一番右の写真は撮影用の冷しゃぶに玉葱黒酢ドレッシングです。
玉葱黒酢ドレッシング（300ｍｌ￥540）
1、保存料・化学調味料・甘味料一切無添加
2、無農薬有機米（山田錦等）JAS規格の５倍使用
3、静置醗酵醸造法により、醗酵熟成１２ヶ月
4、本醸造濃口醤油に国産玉葱・鰹だし使用
5、醸造に適している九千部水系の硬水を使用

人気NO１ドレッシングに藤原さんにも感激してもらいました。
ビンの３分2以上玉葱が入ったドレッシングなので食べる前に一生懸命振らないと出てこないのに笑っていました( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
シャカシャカシャカシャカ・・・・・・・・・・・・・はぁっあっはぁあはぁあ(;￣Д￣)
《ちょっと大げさすぎました》
続いて撮影中工場ではちょうど夢つくしを絞っていました。







福岡県認証農産物Fマーク認証番号0810803夢つくし10ｋ
www.f-ninsyou.net
真ん中の写真に写っているのは私のおじいちゃんです。（１代目頑固一徹晴一）
ひのひかりやこしひかり・山田錦など各地銘柄米で造るお酢は微妙に香りや旨みなど全然違います。中でも山田錦とひのひかりで造った梅薫の自然酢はフルーティーな風味とつんとしないまろやかなお酢です。又、市販の米酢は1リットル中40グラム米を糖化（JAS規格）させないといけませんが梅薫酢は200グラムJAS規格の5倍お米を溶かしています。お酢に含まれるアミノ酸の量も豊富で栄養価が高いので健康にもいいのです。
醗酵中の自然酢です。３ヶ月間の間３８度以上の熱を持ちながら酸度を上げていきます。
この段階から米のいい香りが出来てきますのでぜひ工場見学にお越しくださいませ。
仕込み期間は10月から3月ぐらい迄。
熟成期間は９ヶ月で、寝かせることによって、つんとしないまろやかなのお酢が出来上がります。
梅薫の自然酢（700ｍｌ￥840/300ｍｌ￥380）
1、保存料・化学調味料・一切無添加
2、無農薬有機米（山田錦等）JAS規格の５倍使用
3、静置醗酵醸造法により、醗酵熟成１２ヶ月
4、醸造に適している九千部水系の硬水を使用
※限定4500本なので毎年欠品になる位、売れっ子商品です。

２６日にトライアスロンに行ってきます。
佐賀の東与賀でＳＷＩＭ1.0ｋｍ、ＢＩＫＥ32.06ｋｍ、ＲＵＮ10.0ｋｍです。初心者の
大会ですけど、私にとってはたいへんなキョリです。
無事帰ってきたら、大会風景を
お知らせします。　　仕事の方はちかじか、新商品を発表します。

有名なのは、酢のクエン酸がエネルギー代謝を高めて、
中性脂肪を燃焼し、疲れにくくしてくれる、
と、いうこと。

今日は血糖値について書きたいと思います。
実を言えば
血糖値なんて名前は知ってても
健康体の私には気にも留めない存在でした。

会社での健康診断の時、
５０代のふくよかな女性が
”何を食べても血糖値が上がるから食べてきてないの。”
この時
血糖値が上がるとダメなの？
と、初めて疑問に思いました。

ダメなのは血糖値を急に上げること。
急に上げると
太るホルモン、インシュリンが頑張って
体脂肪が合成されやすくなるらしい。

だからゆっくり噛んで食べるとか
食べる順序を考えろ
とか、書いてある。

でんぷんは最後。

ご飯は最後!?
だから日本食、食べにいくと
最後にご飯が出てくるのー？

結論から言いましょう。
酢を一緒に摂ると
酢がでんぷんの分解を遅らせ
血糖値はゆっくり上がり
インシュリンの働きが調整される。

この血糖値を安定させる作用は
糖尿病の予防や改善に有効。

うーん。
妹に早く教えるべきだった。

店長日記を乗っ取り、
"酢の効果"についてレポートすることになった
綾瀬です。
このＨＰで、フラッシュ担当しています。
実は、この"ばいくん"の店の者ではなく、
店長と一緒にトライアスロンをしていた友人です。
はい、過去形です。
日に焼けるのがイヤになってやめてしまいました。
あの頃からもう15年たったのでしょうか。
歳をとりました。
...ではなく
あの頃からずっと"バーモント"を飲んでいます。
(今は"はちみつりんご酢"になっていますが)
ですので、今回は私の"酢の効果"を発表したいと思います。

健康体です。
快眠、快便、よく食べます。
肩こりもないし、
姿勢がいいからじゃない？
とも言われます。
それもあると思います。

毎朝、"はちみつりんご酢"を５倍ぐらいに
牛乳で割って飲む。
これが、おいしんですよー。
おいしくなくっちゃ、続かないしね。
牛乳が無いときは水です。
健康飲料の味がします。
たぶん
これをやめたら
便秘になるでしょうね。
これだけは当たっていると思います。
さて、そんな私ですが、
次回からは医学的、一般論を中心に
話を進めていきたいと思いますので
お暇なとき
見て下さいね。

正月に食べすぎ、飲みすぎで体が重かったので
２日の朝から走り始めました。
私の誕生日でもありました。
走ったら気分が良くなるだろう、
と思ったのは間違った判断でした。
年末の忙しさで調子が悪くなっていた体には
負担が重かったのでしょう。
３年に一度カゼをひくかどうかの私が
不覚にも寝込んでしまいました。

やっぱり無理はいけません。
遅れてしまいましたが、
あけましておめでとうございます。
なんといっても健康が一番です。
皆様の健康をお祈りいたします。

世の中、クリスマス、お正月と、にぎやかになっていますが、昔から商人の家の宿命というものでしょうか、なぜか忙しい。
小さい頃は、この寒い時期にビン洗いをさせられ、友達とも遊べず、イヤでイヤでビンを割って逃げたこともありました。
楽しい思い出です。

今回、パートの子にフラッシュでtopを作ってもらいました。
私には、このソフトはまだ使えそうにありませんが、なんだか、普通のホームページっぽく見えてきたような気がしますが、"普通"まで届いたでしょうか。
あ、写真がまだまだでした。

まだまだ分からない事が多すぎて、勉強しなければならないなー、と思う毎日です。

今回、"おすすめセット"を販売していますが、このように、お好きなものを詰め合わせる事が出来ます。
３本、５本、６本入りのギフト箱がありますので(箱代はサービスです。)ご利用ください。

お歳暮の時期と重なり、思うように進まない日々ですが、がんばりたいと思っていますので、よろしくお願い致します。