らっきよう酢

らっきょうを、きれいに洗い、両端をそろえて、らつきょう４キロに対して塩を２００グラム振りかけて，あくをぬく。あとはサビないガラスびんとふたを用意して、ひたひたになるまで、らつきょう酢をそそぐだけ。